Sector Alimentario e Higiene
La seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida que afecta a toda la cadena: desde la produccion primaria hasta la mesa del consumidor. El Reglamento CE 852/2004, la normativa APPCC y la legislacion espanola exigen que todo el personal que manipula alimentos reciba formacion continua y acreditable.
En El Mapache ofrecemos cursos de higiene y manipulacion de alimentos disenados para distintos entornos: hosteleria, residencias de mayores, comedores colectivos y establecimientos de restauracion. Cada modulo cubre las practicas correctas de higiene, la gestion de alergenos alimentarios y los protocolos especificos para colectivos vulnerables.
Formacion practica, 100 % online, con evaluaciones y certificado de aprovechamiento valido ante inspecciones sanitarias. Compatible con tu plataforma LMS.
3 cursos en esta categoría
Alimentos Seguros: El Manipulador Campeón
Curso esencial para manipular comida sin riesgos para la salud de los consumidores.
Alergias Alimentarias: el alérgeno que no viste
Gestión de alérgenos en restaurantes y cocinas industriales para evitar reacciones fatales.
Manipulación de Alimentos en Residencias: colectivos vulnerables
Riesgos específicos en la manipulación de alimentos para colectivos vulnerables.
El sector alimentario esta sujeto a una regulacion estricta cuyo objetivo es garantizar que los productos que llegan al consumidor son seguros, inocuos y correctamente etiquetados. El incumplimiento puede acarrear sanciones administrativas, el cierre del establecimiento e incluso responsabilidad penal en caso de intoxicaciones graves.
Nuestros cursos abordan los pilares de la formacion alimentaria:
| Tema | Aspectos clave |
|---|---|
| Manipulacion de alimentos | Higiene personal, contaminacion cruzada, temperaturas, almacenamiento |
| Alergenos alimentarios | 14 alergenos de declaracion obligatoria, etiquetado, trazabilidad |
| Colectivos vulnerables | Residencias, hospitales, guarderias: protocolos reforzados |
Todos los modulos se basan en el Reglamento CE 852/2004 de higiene alimentaria, el Reglamento UE 1169/2011 sobre informacion alimentaria facilitada al consumidor y la legislacion autonomica aplicable. Los contenidos se actualizan ante cada modificacion normativa.
Los cursos estan desarrollados por tecnologos de alimentos y auditores de seguridad alimentaria con amplia experiencia en hosteleria, restauracion colectiva e industria agroalimentaria. Incluyen ejemplos practicos, fotografias ilustrativas y evaluaciones de conocimiento.
Formato SCORM listo para tu LMS corporativo. Al completar cada curso, el alumno obtiene un certificado de formacion en manipulacion de alimentos descargable, valido para acreditar la formacion ante las autoridades sanitarias. Protege a tus clientes, protege tu negocio.